Fundación CIEPE, Desarrolla merienda tipo gomita a base de zumo de remolacha y pulpa de parchita.
La ciencia y la tecnología del país avanza a través del acompañamiento continuo de los profesionales de la patria; como parte del proceso de formación de la generación de relevo en la División de Frutas y Hortalizas se realizó un trabajo de investigación asignado a pasante universitario de la Universidad Politécnica Territorial de Yaracuy ‘‘Arístides Bastidas’’, del estado Yaracuy, el título ‘‘Desarrollo de una merienda tipo gomita a base de zumo de remolacha (Beta vulgaris L) y pulpa de parchita (Passiflora edulis), dirigida a población infantil’’, cuyo objetivo fue desarrollar un producto que contribuya con la ingesta diaria de micronutrientes como la vitamina A y C y el aporte de colágeno para el crecimiento y desarrollo de los huesos en la etapa infantil, además, de los nutrientes aportados por las materias primas empleadas; está merienda es libre de colorantes artificiales, obteniendo una coloracion natural aportada por la remolacha.
La remolacha, es una hortaliza muy energética, posee un alto contenido de hierro y flavonoides, ayuda la producción de glóbulos rojos, blancos y anticuerpos. Es un potente antioxidante y anticancerígeno, previene enfermedades de corazón por presencia de folatos, ayuda en la presión arterial y ayuda a reducir el colesterol. Por su parte, la parchita posee propiedades ricas en vitamina A y C, propiedades antioxidantes, posee potasio, fósforo, magnesio, hierro y flavonoides. El colágeno es una proteína fundamental para la estructura y el mantenimiento de los tejidos de la piel, huesos, tendones y cartílagos humanos
Con esta investigación se desarrolló un producto inocuo y de calidad, seleccionando las propiedades óptimas para obtener una formulación que aporte beneficios nutricionales a los niños. Además, de contribuir en la etapa del crecimiento y desarrollo óptimo de la población infantil. En casos particulares cuando la alimentación regular del niño está limitada por motivos de salud o preferencias, los alimentos funcionales ayudan a cubrir las necesidades diarias requeridas de vitaminas, minerales y otros nutrientes que no está obteniendo en su dieta regular.
La Fundación CIEPE, sigue generando Ciencia para la vida, en pro de la seguridad alimentaria del país a través de productos saludables de gran beneficio para los niños y niñas del país, así como también del sector agroindustrial.
