Alimento fortificado tipo “Atol” sabor a vainilla

La palabra “Atole o Atol” describe un tipo de bebida caliente y de consistencia espesa, generalmente elaborada a base de maíz cocido. En esta oportunidad, la Fundación CIEPE propone el desarrollo de un Atol a partir de arroz, un cereal con mediano índice glucémico, fortificado con frijol, el cual es una excelente fuente de proteína, vitaminas del complejo B, hierro, ácido fólico, y minerales como el calcio, potasio, fósforo y zinc, componentes necesarios para el metabolismo energético tanto de niños como de adultos.

Este alimento se presenta como una excelente opción complementaria para la alimentación de personas sanas, deportistas de alto rendimiento y también puede ser indicada para aquellas con trastornos metabólicos que limiten la ganancia de peso y de masa muscular.