Investigadores de la Fundación CIEPE capacitan a estudiantes de la UNEY en materia de inocuidad alimentaria

Prensa: Ciepe | Junio 1, 2026

Investigadores de la Fundación CIEPE, ente adscrito al Ministerio del Poder Popular para Ciencia y Tecnología (Mincyt), por medio de la Ruta Juvenil realizaron una jornada de capacitación dirigida a los estudiantes de nuevo ingreso de la Universidad Nacional del Estado Yaracuy (UNEY), específicamente de la especialidad de Ciencias y Cultura de la Alimentación. La actividad formativa tuvo como propósito fundamental fortalecer la cultura de la inocuidad y la higiene desde los principios básicos de la manipulación de alimentos, transformando el conocimiento teórico en una herramienta clave para el control de las Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA).

​A través de un enfoque sistemático, el encuentro permitió consolidar la inocuidad como una prioridad con base científica y la higiene como una garantía integral para el resguardo de la seguridad alimentaria en toda la cadena agroproductiva. Durante la jornada, los participantes analizaron el marco legal venezolano mediante el estudio de la Gaceta Oficial N° 36.081, comprendiendo cómo su correcta aplicación asegura el estricto cumplimiento de las Buenas Prácticas de Fabricación (BPF) en el sector.

​Asimismo, se socializó el plan de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) para garantizar el suministro global de alimentos inocuos, el cual está alineado con el Marco Estratégico 2022-2031 para la construcción de sistemas agroalimentarios más sostenibles, resilientes e inclusivos. Es de mencionar que la formacion da cumplimiento con el Vértice 1 de la Gran Misión Ciencia, Tecnología e Innovación "Dr. Humberto Fernández-Morán", orientado a la siembra y preservación del talento científico nacional.