Fundación CIEPE fortalece el sector agroalimentario con conversatorio sobre tecnología láctea
Prensa: Ciepe | Marzo 20, 2026
La Fundación CIEPE, ente adscrito al Ministerio del Poder Popular para Ciencia y Tecnología (Mincyt), llevó a cabo el conversatorio "Principios Tecnológicos para la Elaboración de Productos Lácteos". La actividad contó con la participación de 36 personas, integrando a productores locales, profesionales del sector y estudiantes de la Universidad Politécnica Territorial de Yaracuy "Arístides Bastidas" (UPTYAB) y la Universidad Nacional Experimental de Yaracuy (UNEY), enfocados en el procesamiento y ciencias de los alimentos.
Durante el encuentro, los especialistas abordaron temas claves para la industria, tales como los parámetros de calidad de la leche para la obtención de quesos madurados y el papel fundamental de los fermentos en el desarrollo de sus perfiles de sabor. Asimismo, se profundizó en el análisis de plataforma y la importancia del cumplimiento de la Norma COVENIN 903:2022 sobre los requisitos de la leche cruda, garantizando así estándares de seguridad y excelencia en la producción nacional.
El evento destacó por su carácter interinstitucional, sumando la experiencia de profesionales del Fondo para el Desarrollo Agrario Socialista (FONDAS) y el Instituto Nacional de Salud Agrícola Integral (INSAI). Esta sinergia permitió un intercambio de saberes técnico-científicos que vincula directamente a los organismos de control agrario con la academia y los sectores productivos de base, fortaleciendo la cadena de valor de los derivados lácteos.
Con esta iniciativa, la Fundación CIEPE consolida los Vértices 1 y 3 de la Gran Misión Ciencia, Tecnología e Innovación "Dr. Humberto Fernández-Morán". Al instruir a la generación de relevo y a los productores lácteos, el CIEPE reafirma su compromiso con el desarrollo agroalimentario soberano, aportando herramientas técnicas que impulsan la eficiencia y la calidad en la mesa de las familias venezolanas.
