Estudiantes de la UNEFM participan en formación sobre elaboración de productos en el área láctea.

Prensa: Ciepe | Mayo 16, 2025

Siguiendo con el periodo de formaciones y capacitaciones en el área láctea que llevó a cabo durante dos días la División de Productos de Origen Animal, 18 estudiantes de la carrera de Medicina Veterinaria provenientes de la Universidad Nacional Experimental Francisco de Miranda (UNEFM) Núcleo Independencia, recibieron de parte del personal del área, el curso teórico práctico "Elaboración de productos y sub productos lácteos".

Esta formación dio inicio primeramente con las trasferencias de conocimientos con la teoría para seguidamente trasladarse al laboratorio de este laboratorio para ejecutar con el apoyo del personal de la División, la parte práctica, donde elaboraron productos como: Yogurt, leche evaporada y arequipe. 

Finalmente como parte del impulso de la ciencia y fortalecimiento del conocimiento de los estudiantes, durante esta parte del curso, se aplicaron los esquemas tecnológicos para cada producto mencionado, evaluando las características organolépticas, densidad y estabilidad proteica, con el propósito de generar productos de calidad bajo los estándares de la Norma COVENIN 903:2022 Leche cruda. Requisitos (2da. Revisión) para la elaboración de los productos y subproductos lácteos.

Es importante resaltar, que esta actividad está enmarcada dentro de la Gran Misión Ciencia Tecnología e Innovación ‘‘Dr. Humberto Fernández-Morán’’ en su Vértice 3; donde la Fundación CIEPE sigue promoviendo e impulsando la Ciencia y la Tecnología mediante sus formaciones y capacitaciones de la futura generación de relevo del país.