Productores Lácteos se forman con el Curso Teórico - Práctico "Elaboración de Yogurt Firme y Batido", en la Fundación CIEPE

Durante el día de hoy, desde la División de Productos de Origen Animal en la Fundación CIEPE, se desarrollo un Curso Teórico - Práctico "Elaboración de Yogurt Firme y Batido". El objetivo principal es que los participantes adquieran conocimiento sobre los controles de calidad, inocuidad, seguridad alimentaria y acompañamiento con distintas formulaciones en los productos; es de mencionar que en la actividad fue dirigida a 21 productores de la región.

Durante la elaboración de los productos (Yogurt Firme y Batido) se aplicaron esquemas tecnológicos, evaluaron características organolépticas, densidad y estabilidad proteica, con el propósito de generar productos de calidad bajo los estándares de las Normas COVENIN 903:2022 Leche Cruda Requisitos (2da. Revisión) y Yogurt (3ra Revisión) COVENIN 2393:2001 para la elaboración de los mismos.

Fortaleciendo los conocimientos del sector productivo de la región, la Fundación CIEPE reafirma el compromiso e impulsa el vértice 3 de la Gran Misión Ciencia Tecnología e Innovación "Dr. Humberto Fernández-Moran", para aportar a la seguridad y soberanía alimentaria.