Personal de la Fundación CIEPE asiste al Taller: "Procesamiento a Pequeña Escala de Tomate"

Veintisiete (27) trabajadores de distintas áreas estratégicas de la Fundación CIEPE entre ellos, pasantes universitarios, personal de investigación nuevo ingreso, participaron del Taller: "Procesamiento a Pequeña Escala de Tomate" a cargo de la División de Frutas y Hortalizas.

Diferentes normativas y reglamentos de exigencias legales se abordaron durante el proceso de formación, estos permiten garantizar productos inocuos, saludables y seguros, entre ellos están: las Normas COVENIN de tomate y productos derivados, conceptos básicos, características óptimas (Físicas y Organolépticas), tipos, forma de conservación, variedades mas comunes en el país, las normas generales de sanidad e higiene, infraestructura, aseguramiento de la calidad, esquema tecnológicos; información fundamental para el procesamiento a pequeña escala del rubro.

El objetivo de la formación es fortalecer e impartir conocimientos acerca de los requisitos para la manipulacion y procesamiento del tomate, aplicando las Buenas Prácticas de Fabricación (BPF), como herramienta básica y primordial para garantizar productos inocuos y de calidad.