Fundación CIEPE realizó curso teórico - práctico sobre control de calidad en harina de maíz precocida

Este lunes 25 de agosto, la Fundación CIEPE llevó a cabo un curso teórico–práctico sobre el “Control de Calidad en Harina de Maíz Precocida”, dirigido por la División de Cereales y Oleaginosas de la institución. La jornada contó con la participación de 26 asistentes, quienes además de recibir formación especializada, pudieron intercambiar experiencias y conocimientos entre ellos, generando un valioso espacio de aprendizaje colectivo.

La capacitación incluyó contenidos relacionados con los orígenes y tipos de maíz, la estructura del grano, el proceso de obtención de la harina, así como los métodos de muestreo y el control de calidad de la materia prima y del producto terminado. También se abordaron los análisis fisicoquímicos y microbiológicos, todos enmarcados en las normas COVENIN.

Posteriormente, los participantes pasaron a una etapa práctica en el laboratorio de la División, donde tuvieron contacto directo con los equipos, observaron de cerca los procedimientos y aplicaron en terreno los contenidos aprendidos en la parte teórica.

Con iniciativas como esta, la Fundación CIEPE continúa fomentando la producción nacional y promoviendo la cultura científica, en línea con el vértice 3 de la Gran Misión Ciencia, Tecnología e Innovación “Dr. Humberto Fernández-Morán”.