Fundación CIEPE realiza formación y capacitación en productos lácteos.

La División de Productos de Origen Animal realiza formación y capacitación denominada "Elaboración de productos y sub productos lácteos" dirigida a estudiantes y a emprendedores.

La formación se llevó a cabo en dos etapas, una teórica y una práctica, en la etapa práctica se realizó la elaboración de productos como yogurt firme, leche evaporada, leche condensada y arequipe.

Durante el proceso de elaboración de estos productos, se aplicaron los esquemas tecnológicos, evaluación de las características organolépticas, densidad y estabilidad proteica, con el propósito de generar productos de calidad bajo los estándares de la Norma COVENIN 903:2022 Leche cruda. Requisitos (2da. Revisión) para la elaboración de los productos y subproductos lácteos.

Con el impulso del vértice 3 de la Gran Misión Ciencia Tecnología e Innovación ‘‘Dr. Humberto Fernández-Morán’’, la Fundación CIEPE continúa formando y capacitando para aportar a la seguridad y soberanía alimentaria.