Fundación CIEPE realiza formación en transformación del Cacao.

Con el objetivo de formar a productores de la región, estudiantes universitarios y asociaciones agrícolas del estado Yaracuy, el personal de la División de Postcosecha llevó a cabo el pasado viernes 11/10/2024 el curso teórico: "Postcosecha y Transformación Primaria del Cacao".

Está actividad se ejecutó bajo el plan de la Agenda Programática Anual (APA) 2024; la finalidad es aportar a productores agrícolas, estudiantes y profesionales del sector agroalimentario, los conocimientos técnicos necesarios para realizar el adecuado manejo postcosecha del cacao, abarcando la cosecha, fermentación, secado y almacenamiento, para obtener granos de cacao con los requisitos de calidad exigidos en la comercialización nacional e internacional.

Así mismo, su transformación primaría que involucra el tostado, la molienda y el prensado, para obtener los productos intermedios: licor, manteca y polvo de cacao.

El curso contó con la participación de cincuenta y ocho (58) personas, entre ellos: productores agrícolas, servidores públicos, estudiantes y profesores universitarios de la región.

De esta manera, la Fundación CIEPE, por medio de la División de Postcosecha, contribuye con el fortalecimiento de este importante rubro estratégico nacional, fomentando la calidad e inocuidad del grano de cacao y sus productos intermedios.