Fundación CIEPE impulsa hábitos seguros en la alimentación con conversatorio sobre ETAs

La Fundación CIEPE, a través de su División de Microbiología, llevó a cabo un conversatorio titulado “Enfermedades Transmitidas por los Alimentos (ETAs)”, que reunió a un destacado grupo de 53 asistentes en sus instalaciones, entre ellos estudiantes de las universidades UPTYAB, UNEFA y Aldea Universitaria Antonio José de Sucre. La jornada tuvo como propósito sensibilizar sobre estas patologías de origen infeccioso o tóxico, provocadas por la ingesta de agua o alimentos contaminados con microorganismos, parásitos o toxinas capaces de afectar seriamente la salud de la población.

Durante el encuentro se presentó la clasificación de las ETAs. En el caso de las intoxicaciones alimentarias, se revisaron enfermedades como botulismo, bacillus cereus, staphylococcus aureus y clostridium perfringens. Respecto a las infecciones alimentarias, se expusieron patologías como salmonelosis, triquinosis, listeriosis, gastroenteritis, cólera, brucelosis y leptospirosis.

Asimismo, se entregaron recomendaciones preventivas, tales como el correcto lavado de manos, la adecuada higiene de los espacios, la cocción completa de los alimentos y la desinfección de frutas y hortalizas.

Con iniciativas de este tipo, la Fundación CIEPE reafirma su compromiso con la seguridad alimentaria nacional, en el marco del vértice 3 de la Gran Misión Ciencia, Tecnología e Innovación “Dr. Humberto Fernández-Morán”.