Fundación CIEPE dicta Curso de "Buenas Prácticas de Fabricación" .

A través del espacio de Divulgación científica y formación continua, Dr. Edgar Abreu Olivo, personal de investigación, imparte curso teórico - práctico de Buenas Prácticas de Fabricación (BPF).

Está formación permite a los participantes conocer la Gaceta Oficial de las BPF, en el área alimentaria, el uso correcto de equipos y utensilios a la hora de la manipulación de alimentos; requisitos higiénicos antes, durante y después de una práctica, saneamiento y almacenamiento de productos.

Los participantes conocieron la responsabilidad de elaborar alimentos inocuos,; los procedimiento o normativas de carácter obligatorio, la clasificación, disposiciones generales de las BPF, diseño del programa Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (POES), recepción, almacenamiento, trazabilidad, entre otros.

En la actividad participaron noventa y dos (92) personas: profesionales del Instituto Nacional de Salud Agrícola Integral (INSAI), docentes y estudiantes de la Universidad Central de Venezuela UCV, Universidad Politécnica Territorial de Yaracuy "Arístides Bastidas" (UPTYAB), la Universidad Nacional Experimental Francisco de Miranda (UNEFM), pequeños empresarios del área gastronómica, profesionales del área Agroalimentaria como Ingenieros Agrónomos y Alimentos, personal pasante y nuevo ingreso del CIEPE.

Los asistentes realizaron la práctica de auditoría en la Planta Piloto de la Fundación aplicando los conocimientos adquiridos.

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