Fundación CIEPE capacita a productores caprinos del estado Yaracuy

El día de Martes 27/05/2025 personal de investigación de la División de Productos de Origen Animal en la Fundación CIEPE dicta el taller teórico práctico "Calidad de la Leche y Elaboración de Queso Blanco Pasteurizado de Cabra con Adición de Fermento" dirigido a productores de leche caprina de los diferentes municipios del estado Yaracuy, el cual está enmarcado en la Agenda Programática Anual (APA), Fortalecimiento tecnológico de la cadena agroalimentaria de rubros estratégicos generados por pequeños productores.

Entre los temas abordados están las pruebas de plataforma y de laboratorio para leche caprina, buenas prácticas de fabricación y características del etiquetado.

Esta capacitación estuvo  dividida en dos etapas, una  teórica y una práctica, donde se incluyó la elaboración del queso Pasteurizado de Cabra aplicando rigurosos estándares de calidad basados en la Norma Covenin 903:2022 Leche Cruda y la Norma de Etiquetado 2952:2001.

Con esta actividad la Fundación CIEPE reafirma su compromiso con la formación técnica y el desarrollo agroindustrial mediante el vértice 4 de la Gran Misión Ciencia Tecnología e Innovación "Dr. Humberto Fernández-Morán, promoviendo la innovación y el conocimiento para el beneficio del sector agroproductivo venezolano