En Fundación CIEPE se desarrolló conversatorio “Alimentos para todos” en conmemoración del Día Nacional de los Alimentos

El pasado jueves 27 de noviembre, la Fundación CIEPE, ente adscrito al Ministerio del Poder Popular para Ciencia y Tecnología, llevó a cabo el conversatorio “Alimentos para todos. Promoviendo la seguridad alimentaria en conmemoración del Día Nacional de los Alimentos”, un espacio que reunió a 19 participantes con el propósito de promover la reflexión sobre la seguridad alimentaria, la alimentación saludable y los desafíos actuales en torno al acceso y transformación de los alimentos.

La jornada contó con ponentes expertos, quienes abordaron diversos temas de interés. Se habló sobre el poder de los cereales y las oleaginosas en la nutrición funcional, así como del papel de frutas y hortalizas como alimentos funcionales, destacando sus beneficios más importantes para la salud y su relevancia dentro de una dieta equilibrada. Asimismo, se revisaron tecnologías actuales aplicadas a la transformación de frutas y hortalizas, incluyendo procesos de deshidratación, tratamientos térmicos, métodos de mejora y avances en envases y recubrimientos.

Otro de los ejes de la conversación fue la cultura y tradición del consumo de lácteos en Venezuela, abordando su importancia, tendencias de consumo y las innovaciones en productos como leches fluidas, leches en polvo, dulces de leche, quesos análogos y fórmulas infantiles.

Esta actividad se desarrolló en coherencia con el Vértice 3 de la Gran Misión Ciencia, Tecnología e Innovación “Dr. Humberto Fernández-Morán”, orientado al fortalecimiento del sistema alimentario nacional y a la promoción de prácticas que impulsen la seguridad alimentaria del país.