División de Postcosecha realiza Taller Teórico - Práctico "Evaluación de parámetros de calidad de frutas y hortalizas".

La actividad formativa denominada "Taller de evaluación de parámetros de calidad de frutas y hortalizas", estuvo dirigida al personal de investigación, nuevo ingreso y pasantes de las divisiones de: Frutas y Hortalizas, Físico-química, Cereales y Oleaginosas, Evaluación Sensorial y Postcosecha en la Fundación CIEPE.

La finalidad de la actividad es incrementar las capacidades técnicas mediante la formación del personal en cuanto a los detalles de la metodología estandarizada para determinar los diferentes parámetros que permiten evaluar la calidad de las frutas y hortalizas destinadas ya sea para el consumo fresco o para la transformación industrial.

Así mismo, se estudiaron parámetros de importancia como lo son: el contenido de vitamina C, contenido de azúcares, tasa de respiración, calor metabólico, acidez y textura.

El taller se ejecutó durante los días 22 y 23 de agosto del 2024, en la sala de conferencias con la participación de veinte (20) personas, ejecutando la práctica correspondiente de evaluación instrumental de la textura. El resto de las prácticas se efectuarán en la primera semana de septiembre del año en curso.