CIEPE formó a padres y representantes de CAIPA en la elaboración de tostones tipo chips

Con la finalidad de promover el aprendizaje práctico y el desarrollo de habilidades socioproductivas, la Fundación Centro de Investigaciones del Estado para la Producción Experimental Agroindustrial (CIEPE) dictó el taller "Elaboración de tostones tipo chips", dirigido a padres y representantes del Centro de Atención Integral para Personas con Autismo (Caipa) Simón Díaz, ubicado en el municipio San Felipe del estado Yaracuy.

Durante la jornada formativa, los participantes aprendieron las etapas del proceso agroindustrial para garantizar la inocuidad y calidad del producto final.

El encuentro inició con una inducción teórica sobre los procedimientos a ejecutar. Posteriormente, realizaron la práctica comenzando con la selección, verificación y lavado primario de la materia prima, seguido de un tratamiento de desinfección en agua clorada para la reducción microbiológica.

Asimismo, se ejecutó el pelado y corte uniforme del plátano, el frotado y la fritura bajo control de tiempo y temperatura para alcanzar la textura crocante adecuada, culminando con la fase de empacado y sellado de los tostones bajo estrictas normas de higiene.

Con esta actividad, la Fundación CIEPE, ente adscrito al Ministerio del Poder Popular para Ciencia y Tecnología (Mincyt), reafirma su compromiso con la transferencia de conocimiento. De igual forma, impulsa desde el estado Yaracuy el Vértice 3 de la Gran Misión Ciencia, Tecnología e Innovación Dr. Humberto Fernández-Morán.